Yes! Het is weer tijd voor een nieuw gerecht op je kaart. Je hebt kennis en inspiratie genoeg om een gaaf gerecht te ontwikkelen. Je beschikt over de beste ingrediënten en volgt de allerlaatste foodtrends. Niets staat jou in de weg. Dit wordt een topgerecht!...

 [gallery ids="1747,1748,1746"]Voor het slapengaan las zijn moeder hem vroeger recepten uit kookboeken voor. Zijn favoriet? Die van de wentelteefjes. Zijn broer studeerde aan de Hotelschool. En wanneer ze met het gezin uit eten gingen, nam hij altijd een kijkje in de keuken. Je kan wel...

[gallery ids="1727,1728"]Corine Borsje (24) is een creatieve duizendpoot. Ze studeert met haar dwarsfluit af aan het Utrechtse Conservatorium. Naast haar voltijdstudie neemt ze nog maandelijks de tijd om te werken in vrijwilligerscafé Averechts. Ze kokkerelt en tapt hier nog regelmatig op los.Tekst: Lisa Michelle...

[gallery ids="1720,1721"]Twintig jaar in het vak en voorlopig niet meer weg te slaan. We spraken met Alex Zeelenberg, chef en eigenaar van restaurant Concours. “De stralende gezichten van je gasten zijn de allerbeste en belangrijkste bevestiging in het vak, daar doe je het voor." Tekst: Kiki...

Stel je even je binnenkomst voor: je wordt verwelkomd, je jas wordt misschien aangenomen en de voor jou bedachte tafel wordt je toegewezen. Wat is dan het volgende gastvrije gebaar dat gegeven kan worden? Een enthousiaste gastheer of –vrouw? Een mandje brood? Zo snel mogelijk...

Kylie + MetteEr bestaat natuurlijk een wezenlijk verschil tussen een kroeg en een restaurant. De omgang, de kaart, het gezelschap en de tijden waarop het er druk is. Maar sinds kort begint één van die verschillen ernstige vormen aan te nemen in het kroegleven. We zijn en masse gestopt met gedag zeggen, en negeren is het nieuwe “Hallo, goedemiddag”.

Of je nu hoog in een toren zit, of onder de grond in een werfkelder: we hebben een hoop bijzondere horeca in ons stadsie. Bijzonder vanwege de locatie, het pand, het concept of de historie, zichtbaar of onzichtbaar. Wij zetten hier een aantal pareltjes op...

[gallery ids="1594"]Met Brun heeft de Utrechtse horeca er weer een topper bij. Day Holmes (26) en Dirk Niermeijer (27) zijn het gezicht van de kroeg waar de bar(rière) de zaak uit is en de ouderwetse kastelein weer terug. Tijd voor een gesprek over ondernemen en...

[gallery ids="1681"]In Utrecht is onze man-vrouwverhouding scheef. Logischerwijs werken er in de horeca dus ook meer vrouwen dan mannen. Toch staat deze laatste groep vaker in de spotlight. Tijd voor een ode aan de vrouw; de horecavrouw!Tekst: Kylie Fletcher Beeld: Sophie van der KroonSaskia Colenbrander (25) is...

De lente is uit haar bol! De eerste zoeken-naar-een-plekje-in-de-zon-op-een-terras-dagen hebben we gehad. Mijn Facebook timeline knalt al weken uit elkaar van interesses in en aanwezigheden op diverse (food)festivals. Ik ben er klaar voor. De geur van zonnebrand. Glimlachende mensen. Op de fiets met fietsmand (met...

[gallery ids="1663"]We schreven er al eerder over: Sterk Water, het biertje dat door zeven Utrechtse bierbrouwers is gebouwen toen bij Tomas Schroën (beter bekend als De Bierverteller) alvleesklierkanker werd geconstateerd werd. Morgen wordt het bier gelanceerd tijdens het 7e PINT Utrechtse Bierbrouwers Festival en het...

Trend Alarm: Non-alcoholicDaar sta je dan: klaar voor het weekend met de mooiste wijnen, lekkerste bieren en al je cocktailkennis. “Een Ginger Ale, en wat voor sappen heb je?” Een vraag die je steeds vaker hoort, want minder gasten drinken alcohol en meer gasten drinken...

[gallery ids="1561,1562,1560,1559"]Op de kruising van de Jan van Scorelstraat en de Adriaen van Ostadelaan vind je Brasserie van Ostade. Vijf horecaondernemers hebben het leegstaande pand omgetoverd naar een gezellige brasserie. Wij spraken met chef-kok en mede-eigenaar Reijer van der Goot, ook mede-eigenaar van Restaurant Parc...