‘Mag ik een Baco-Cola light, een zoete witte wijn met ijs en een gin-tonic met ginger ale?’ Een extreme vorm van een gast die niet goed begrijpt wat hij of zij bestelt. Als barpersoneel weet je wat er bedoelt wordt, lach je even in jezelf,...

[gallery ids="563"]Anno 2016 zijn er in onze prachtige stad veel singles. Met dating-apps als Tinder wordt het ook de Utrechter iets makkelijker gemaakt. Maar niet al die dates (oké, succesverhalen daargelaten, want de eerste Tinder-babies zijn al geboren) zijn een match. Tijd voor Frisse Mosterd om...

[gallery ids="560,555,557,556"]Een bijzonder gist uit Patagonië heeft geleid tot een nieuw bier uit de stal van HEINEKEN: H41. In Ubica te Utrecht werd dit nieuwe lagerbier groots gepresenteerd om vanuit daar de rest van biermin- nend Nederland te veroveren. We spraken HEINEKEN meester- brouwer Willem...

Dainahara Polonia is oprichtster van Explore Utrecht: het online ‘must visit’ magazine door Utrechters voor Utrechters. Je vindt hier niet alleen de nieuwste hotspots maar ook golden oldies, toffe winkels, beautyspots en de leukste evenementen. Voor Frisse Mosterd schrijft ze over de culinaire hotspots van...

de; v(m) meervoud:wijnkaarten.Zoals een menukaart in vele vormen verschijnt, is het met de wijnkaart hetzelfde gesteld. In zwaar leer gebonden, kort, bondig of juist uitgebreid, onderdeel van de menukaart, of op krijtborden gekalkt. Tevens worden er verschillende indelingen gemaakt. Op continent, land, streek en soms zelfs op...

Wijn. Het blijft een fenomeen op zich. Iedereen “weet” er iets van, enkelen denken er iets van te “weten” en het grootste deel doet alsof zij het “weten”. Magisch om in een groep te zien hoe er aan tafel bij een restaurant altijd één persoon de wijnkaart in...

Horeca is van alle tijden. Ook in Utrecht. Daarom blikt stadshistoricus Kees Visser terug op de horeca van vroeger. Wat waren de hotspots van weleer die we nu al lang niet meer kennen? In deze edtie nemen we een kijkje bij het oudste café van...

In ‘t Utrechts ambacht gaat Michael Galiart op zoek naar het ambacht in het Utrechtse horecavak. Denk aan banketbakkers, likeurstokers of bierbrouwers. In deze editie ging hij op zoek naar de beste worst.[gallery ids="507,505,504,502,506"]tekst / fotografie: Michael GaliartDe beste ambachtelijk gemaakte worst van Nederland kun...

Dainahara Polonia is oprichtster van Explore Utrecht: het online ‘must visit’ magazine door Utrechters voor Utrechters. Je vindt hier niet alleen de nieuwste hotspots maar ook golden oldies, toffe winkels, beautyspots en de leukste evenementen. Voor Frisse Mosterd schrijft ze over de culinaire hotspots, met...

[gallery ids="489,487,488"]De plek is niet vanzelfsprekend, de menukaart niet klassiek Frans en het personeel is geen standaard zwart-witbrigade. Tussen de kantoren op bedrijventerrein De Wetering vind je Restaurant Zuiver. Wat vroeger een boerderij was, is sinds acht jaar een restaurant. En waar vroeger de koeien...

Iedere horeca-collega zal het met me eens zijn; werken in de horeca is een vak. Zomaar een greep uit de kennis die je moet hebben: het verschil in smaak van de lichaamsdelen van een koe en welke wijn er dan het beste bij ieder lichaamsdeel past,...

[gallery ids="471"]Trio van knolselderij met groene kool, chèvre, truffel aardappel en dragon jusIngrediënten 1⁄2 knolselderij 4 bladeren van een groene kool 4 truffelaardappelen 1 teen knoflook 1 citroen 5 takjes tijm Extra vierge olijfolie Nootmuskaat Peper en zout (Room)boterVoor de rösti 4 aardappelen (vastkokend) 1⁄2 KnolselderijVoor de crème 250 gr zachte chèvre (geitenkaas) 1 dl slagroom Bereidingswijze Geroosterde knolselderij:...

Wijn of koffie drinken doe je niet langer thuis of in de kroeg, maar vooral in kleine zaakjes waar vintage meubelen staan en kledingrekken vol tweedehandskleding wordt verkocht. Intussen vraag je je af of je nu in een kledingwinkel, koffiezaak of horecagelegenheid zit. Dit soort...

Ze worden overtallig bevonden, maar bij goede bereiding kun je er heerlijke kippensoep van maken. Weg met plof-varianten, tijd voor een ode aan de soepkip!...

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_empty_space height="25px"][vc_gallery interval="3" images="461,460,462,463" img_size="800x400"][vc_column_text]Midden in de binnenstad, maar toch ook niet. Achter de Mariaplaats, aan het Visscherplein, zit sinds anderhalf jaar bistro Florent. Het is de opvolger van het formele, haast chique restaurant Luce, dat er tien...

De lente is het startschot van de onbeantwoorde liefde, weinig rem en jongens en meiden met kubussen op hun rug. Maar de lente is er vooral om te genieten!...

De jonge, enthousiaste ondernemers van de stad bekenden het ene na het andere toffe concept. Hun dromen worden werkelijkheid en daar mogen we trots op zijn. ...