[gallery ids="232,233,230,231"]Hoewel Gys met een ‘y’ pas anderhalf jaar bestaat, hebben ze nu al bewezen geen eendagsvlieg te zijn. Vorig jaar opende ze een tweede vestiging aan de Amsterdamsestraatweg en er liggen ver gevorderde plannen voor een nieuwe zaak in Rotterdam. Tijd voor een gesprek...

Het waren kleine hapjes, maar het voelde als een leeg bord, als cacao op een decafé cappuccino of een foodtruck met panne terwijl je geen lid bent van de ANWB. Als een muur van trage wandelaars op de Vismarkt die op hun beurt een hartverzakking krijgen als ze...

[gallery ids="335,336"]Een tweede vestiging van de succesvolle bakkerijformule Le Perron is, na de bakkerij op de Nachtegaalstraat, te vinden in Hoog Catharijne. Sinds kort hebben treinreizigers op Utrecht Centraal authentiek en biologisch brood met een verhaal binnen handbereik.tekst: Tim Marringa | Fotografie: Le PerronNa een...

Hij wordt ook wel Topinamboer, Knolzonnebloem of Jeruzalemartisjok genoemd. We hebben het hier over de Aardpeer. Oorspronkelijk komt hij uit Noord-Amerika bij de Indianen vandaan, maar sinds de Tweede Wereldoorlog is hij ook in Nederland aardig ingeburgerd, bij een gebrek aan aardappelen.De knollen zijn vaak lang,...

[gallery ids="346,347,345"]Midden in de binnenstad, in een drukke winkelstraat, een restaurant beginnen: je moet het maar durven. Jonge ondernemers Stijn Campman en Debbie van der Lee gingen samen het avontuur aan en slagen met vlag en wimpel: Luc. is een mooie aanwinst voor de Utrechtse...

[gallery ids="342"]In Frisse Mosterd gaan we graag op zoek naar de kanjers die je misschien niet in de zaak ziet, maar die ó zo belangrijk zijn. Deze editie praten we met Frans de Plakker, dé afficheplakker van de stad.Fotografie: Michael GaliartWie is Frans de Plakker? ‘Sinds...

Hij begon ooit als afwasser bij restaurant Die Heere Sewentien in Rosmalen, exploiteerde meerdere horecabedrijven en behartigde jarenlang de belangen van de horecabranche bij Koninklijke Horeca Nederland. Sinds november 2015 heeft hij de leiding over de jongste vestiging van Sligro in Utrecht: Peter Neefs. ‘Ik...

Met (kleine) kinderen naar de horeca, dat vergt soms wat extra voorbereidingen. Niet elke plek is geschikt voor kinderen en dat weet je liever van tevoren. Vaak breng je ze mee in een kinderwagen, hebben ze een schone luier nodig, kunnen ze nog niet op...

[gallery ids="320,322,321"]In een klein pand, met een oppervlakte van maar 35 vierkante meter, zit een sfeervolle bar. Is het een koffiebar, waar ze ook wijn schenken? Of een wijnbar, waar ze ook koffie schenken? Het mooie is dat je niet hoeft te kiezen, want het...

tekst: Kylie Fletcher & Mette DijkstraDe supermarktwijnen beoordeeld door wijnschrijver Nicolaas Klei, we fietsen er allemaal voor om. Ons vaste rondje boodschappen wordt onderbroken door een ritje naar die ene speciaalzaak aan de andere kant van de stad. Eenzelfde fenomeen doet zich ook geregeld voor...

 1 Kaart waar het menu opgeschreven is.Dit woord doet mij altijd denken aan een van de bekendste Utrechtse restaurateurs Frans Fagel en één van zijn gevleugelde uitspraken: ‘Zit ik bij de chinees, vraagt de serveerster “wilt u Me nu?”, waarop steenvast het antwoord was: “Mag ik...

[gallery ids="249"]Gepekelde kalfswang met een crème van gepofte knolselder & bloedworstIngrediënten: Voor de kalfwang 4 kalfswangen 5 gram pekelzout & 5 liter water 2 winterpenen (in stukken) 2 uien (in stukken) 1 prei (in stukken) 1 selderij (in stukken) 1 laurierblaadje 4 jeneverbessen 1 halve bol knoflook 4 kruidnagels 2 liter rode kookwijn 2 takjes tijm en...

Horeca is van alle tijden. Ook in Utrecht. Daarom blikt stadshistoricus Kees Visser in Café Nostalgia terug op de horeca van vroeger. Wat waren de hotspots van weleer die we nu al lang niet meer kennen? In deze aflevering gaan we terug naar Heck’s op...

Cider is bijzonder. Niet alleen als drankje maar ook alles daar omheen. In 2012 ben ik voor het eerst op strooptocht gegaan naar ciders. Ik kwam rechtstreeks uit het bedrijfsleven: mantelpakje, hoge hakken en met een strakke planning. Er is sindsdien veel veranderd. Hier drie...

In het kleinste restaurantje van de Drieharingstraat staat een verandering op het menu. Jitske Jongedijk, eigenaresse van De Garde, gooit het roer om en tovert vanaf december in haar vernieuwde restaurant Spekuk de meest smaakvolle Indonesische gerechten op tafel: ‘Ik heb zin om iets te...

 [gallery ids="297"] In Frisse Mosterd gaan we graag op zoek naar de kanjers die je misschien niet in de zaak ziet, maar die ó zo belangrijk zijn. Deze editie praten we met koekenbakker Lisa Warnars, die de lekkerste koekjes bakt voor koffiebar De Koekfabriek aan de...

1 door te dienen, helpen, gerieven: iem. op zijn wenken bedienen.In elk restaurant is er een witte en een zwarte brigade. Vroeger was er altijd een duidelijke scheiding, maar (gelukkig) vervaagt deze steeds meer. Want ja, als restaurant wil je graag je gasten naar zijn...