[gallery ids="597,595,594,596,598"]Wat is er in de zomermaanden frisser dan een heerlijk ijsje? Het standaard vanille-roomijsje met spikkels kent iedereen wel. Daarom ging Frisse Mosterd op zoek naar de meest bijzondere smaken in ons binnenstadsie.tekst: Kylie Fletcher / fotografie: Daphne VerbeekRoberto Gelato Niet alleen de ijskoning van...

'T Vreeburg met de geur van wafels en de geur van noten, ik pak het visje bij z’n staart. Alle geuren alle kleuren, voelen zacht aan in de Breedstraat.Alle geuren alle kleuren, omsingelen de Janskerk zo groen. Het zit weer mee, zo blauw laat hij...

[gallery ids="586,588,589,587"]De zomer staat voor de deur, dé ideale tijd van het jaar om lekker buiten te eten. Hoewel er meer manieren zijn om buiten te koken, is de BBQ voor veel Nederlanders nog steeds het meest geliefde item om een fraaie zomeravond mee door te komen. Maar als je eenmaal de...

[gallery ids="571"]Utrechtse feta, camembert en Blauwe Geit Het is Nederlands exportproduct nummer één: kaas. Jaarlijks verschepen we zo’n 600 kilo kaas naar het buitenland zodat men kan genieten van het beste dat ons platteland te bieden heeft. Naast plaatsjes van pittoreske grazende koeien. Als je echt wilt...

‘Mag ik een Baco-Cola light, een zoete witte wijn met ijs en een gin-tonic met ginger ale?’ Een extreme vorm van een gast die niet goed begrijpt wat hij of zij bestelt. Als barpersoneel weet je wat er bedoelt wordt, lach je even in jezelf,...

[gallery ids="563"]Anno 2016 zijn er in onze prachtige stad veel singles. Met dating-apps als Tinder wordt het ook de Utrechter iets makkelijker gemaakt. Maar niet al die dates (oké, succesverhalen daargelaten, want de eerste Tinder-babies zijn al geboren) zijn een match. Tijd voor Frisse Mosterd om...

[gallery ids="560,555,557,556"]Een bijzonder gist uit Patagonië heeft geleid tot een nieuw bier uit de stal van HEINEKEN: H41. In Ubica te Utrecht werd dit nieuwe lagerbier groots gepresenteerd om vanuit daar de rest van biermin- nend Nederland te veroveren. We spraken HEINEKEN meester- brouwer Willem...

Dainahara Polonia is oprichtster van Explore Utrecht: het online ‘must visit’ magazine door Utrechters voor Utrechters. Je vindt hier niet alleen de nieuwste hotspots maar ook golden oldies, toffe winkels, beautyspots en de leukste evenementen. Voor Frisse Mosterd schrijft ze over de culinaire hotspots van...

de; v(m) meervoud:wijnkaarten.Zoals een menukaart in vele vormen verschijnt, is het met de wijnkaart hetzelfde gesteld. In zwaar leer gebonden, kort, bondig of juist uitgebreid, onderdeel van de menukaart, of op krijtborden gekalkt. Tevens worden er verschillende indelingen gemaakt. Op continent, land, streek en soms zelfs op...

Wijn. Het blijft een fenomeen op zich. Iedereen “weet” er iets van, enkelen denken er iets van te “weten” en het grootste deel doet alsof zij het “weten”. Magisch om in een groep te zien hoe er aan tafel bij een restaurant altijd één persoon de wijnkaart in...

Horeca is van alle tijden. Ook in Utrecht. Daarom blikt stadshistoricus Kees Visser terug op de horeca van vroeger. Wat waren de hotspots van weleer die we nu al lang niet meer kennen? In deze edtie nemen we een kijkje bij het oudste café van...

In ‘t Utrechts ambacht gaat Michael Galiart op zoek naar het ambacht in het Utrechtse horecavak. Denk aan banketbakkers, likeurstokers of bierbrouwers. In deze editie ging hij op zoek naar de beste worst.[gallery ids="507,505,504,502,506"]tekst / fotografie: Michael GaliartDe beste ambachtelijk gemaakte worst van Nederland kun...

Dainahara Polonia is oprichtster van Explore Utrecht: het online ‘must visit’ magazine door Utrechters voor Utrechters. Je vindt hier niet alleen de nieuwste hotspots maar ook golden oldies, toffe winkels, beautyspots en de leukste evenementen. Voor Frisse Mosterd schrijft ze over de culinaire hotspots, met...

[gallery ids="489,487,488"]De plek is niet vanzelfsprekend, de menukaart niet klassiek Frans en het personeel is geen standaard zwart-witbrigade. Tussen de kantoren op bedrijventerrein De Wetering vind je Restaurant Zuiver. Wat vroeger een boerderij was, is sinds acht jaar een restaurant. En waar vroeger de koeien...

Iedere horeca-collega zal het met me eens zijn; werken in de horeca is een vak. Zomaar een greep uit de kennis die je moet hebben: het verschil in smaak van de lichaamsdelen van een koe en welke wijn er dan het beste bij ieder lichaamsdeel past,...

[gallery ids="471"]Trio van knolselderij met groene kool, chèvre, truffel aardappel en dragon jusIngrediënten 1⁄2 knolselderij 4 bladeren van een groene kool 4 truffelaardappelen 1 teen knoflook 1 citroen 5 takjes tijm Extra vierge olijfolie Nootmuskaat Peper en zout (Room)boterVoor de rösti 4 aardappelen (vastkokend) 1⁄2 KnolselderijVoor de crème 250 gr zachte chèvre (geitenkaas) 1 dl slagroom Bereidingswijze Geroosterde knolselderij:...

Wijn of koffie drinken doe je niet langer thuis of in de kroeg, maar vooral in kleine zaakjes waar vintage meubelen staan en kledingrekken vol tweedehandskleding wordt verkocht. Intussen vraag je je af of je nu in een kledingwinkel, koffiezaak of horecagelegenheid zit. Dit soort...