Vrijwilligerswerk gebeurt op allerlei manieren. Maar de volledige fooi en winst van de kroeg aan een goed doel geven? Dat zie je niet vaak. Frisse Mosterd zat aan de bar bij vrijwilligerscafé Averechts in de Vogelenbuurt.tekst | Fotografie: Layla HesselingOp een rustige maandagavond hangt er...

De ene na de andere nieuwe, mooie zaak opent in de stad. Vaak met een hoog Instagram-gehalte en een kaart vol hippe gerechten. Maar niet iedere kroeg in onze stad ademt dat credo. Utrecht heeft een groot aantal kroegen die sinds de opening amper veranderd...

[gallery ids="268,266,267"]Aan de Lange Nieuwstraat vind je Restaurant Simple, maar simpel is het zeker niet. Vanaf het moment dat je binnenstapt wordt je verrast. ‘Dat is een van onze meest gekregen complimenten, dat we de verwachtingen van de gasten overtreffen’, vertellen eigenaren Jeroen de Zeeuw en ...

Poussin onderhuids gevuld met een farce van chorizoIngrediënten: 4 poussins van 450 gram per stuk 200 gram chorizo 1 kleine ui 2 kleine rode pepers (zonder zaadlijsten) 2 tenen knoflook OlijfolieBereidingswijze: Draai in de keukenmachine een farce van de chorizo, ui, rode pepers, knoflook en voeg daar wat olijfolie aan...

Horeca is van alle tijden. Ook in Utrecht. Daarom blikt stadshistoricus Kees Visser in Café Nostalgia terug op de horeca van vroeger. Wat waren de hotspots van weleer die we nu al lang niet meer kennen? In de vierde aflevering gaan we terug naar De...

[gallery ids="224,226,225"]Tweeënhalf jaar geleden kwam Pieter Jobse als chef-kok bij het Wilhelminapark terecht, en met succes. Vorig jaar won het Wilhelminapark de Gouden pollepel en dit jaar staan ze genoteerd in de Lekker, dé restaurantgids met de 500 beste restaurants van Nederland. Hoog tijd dus voor...

[gallery ids="152,153,151,154"]Hij groeide op in een schildersbedrijf in Gemert, maar besloot op zijn 26e de horeca in te gaan. Inmid- dels is chefkok Erik van den Eijnde samen met zijn zus eigenaar van een cateringbedrijf/trattoria, een restaurant, en een jaar geleden opende de derde zaak...

Horeca is van alle tijden. Ook in Utrecht. Daarom  blikt stadshistoricus Kees Visser in Café Nostalgia terug op de horeca van vroeger. Wat waren de hotspots van weleer die we nu al lang niet meer kennen? In de derde aflevering gaan we terug naar de...

Bij STAN&Co ontdekken ze steeds meer manieren om eten te bereiden. Zoals ‘ceviche’, een origineel Peruviaans recept waarbij de zuren uit azijn, limoen en alcohol worden gebruikt om de vis te garen. Zo kun je dus eigenlijk overal een mooi gerecht klaarmaken zonder dat er...

1 het lijden van Jezus2 (meervoud: passies) drift, hartstocht; hartstochtelijke liefhebberijIk moest bij de betekenis in het woordenboek meteen aan twee documentaires denken: Sergio Hermans ‘Fucking Perfect’ en Adrian Ferran’s ‘Ell Bulli Cooking in Progress.’ Beiden toevallig in een tijdsbestek van vier weken op een zondagavond...