Dainahara Polonia is oprichtster van Explore Utrecht: het online ‘must visit’ magazine door Utrechters voor Utrechters. Je vindt hier niet alleen de nieuwste hotspots maar ook golden oldies, toffe winkels, beautyspots en de leukste evenementen. Voor Frisse Mosterd schrijft ze over de culinaire hotspots van...

de; v(m) meervoud:wijnkaarten.Zoals een menukaart in vele vormen verschijnt, is het met de wijnkaart hetzelfde gesteld. In zwaar leer gebonden, kort, bondig of juist uitgebreid, onderdeel van de menukaart, of op krijtborden gekalkt. Tevens worden er verschillende indelingen gemaakt. Op continent, land, streek en soms zelfs op...

Sjors te Brake is eigenaar van wijnhandel Petit Clos. Hij beschrijft zijn ervaringen in de wonderlijke wereld van wijn. Dit keer onder de loep "wijnkenners"...

In ‘t Utrechts ambacht gaat Michael Galiart op zoek naar het ambacht. Van banketbakkers tot likeurstokers en bierbrouwers. In deze editie: worst.[gallery ids="507,505,504,502,506"]tekst / fotografie: Michael GaliartDe beste ambachtelijk gemaakte worst van Nederland kun je halen bij Slagerij van Es op de Amsterdamsestraatweg. Als ambachtelijke...

[gallery ids="489,487,488"]De plek is niet vanzelfsprekend, de menukaart niet klassiek Frans en het personeel is geen standaard zwart-witbrigade. Tussen de kantoren op bedrijventerrein De Wetering vind je Restaurant Zuiver. Wat vroeger een boerderij was, is nu een restaurant. En waar vroeger de koeien en paarden...

Iedere horeca-collega zal het met me eens zijn; werken in de horeca is een vak. Zomaar een greep uit de kennis die je moet hebben: het verschil in smaak van de lichaamsdelen van een koe en welke wijn er dan het beste bij ieder lichaamsdeel past,...

[gallery ids="471"]Trio van knolselderij met groene kool, chèvre, truffel aardappel en dragon jusIngrediënten 1⁄2 knolselderij 4 bladeren van een groene kool 4 truffelaardappelen 1 teen knoflook 1 citroen 5 takjes tijm Extra vierge olijfolie Nootmuskaat Peper en zout (Room)boterVoor de rösti 4 aardappelen (vastkokend) 1⁄2 KnolselderijVoor de crème 250 gr zachte chèvre (geitenkaas) 1 dl slagroom Bereidingswijze Geroosterde knolselderij:...

Wijn of koffie drinken doe je niet langer thuis of in de kroeg, maar vooral in kleine zaakjes waar vintage meubelen staan en kledingrekken vol tweedehandskleding wordt verkocht. Intussen vraag je je af of je nu in een kledingwinkel of horecagelegenheid zit.Dit soort concepten schieten...

Ze worden overtallig bevonden, maar bij goede bereiding kun je er heerlijke kippensoep van maken. Weg met plof-varianten, tijd voor een ode aan de soepkip!...

De lente is het startschot van de onbeantwoorde liefde, weinig rem en jongens en meiden met kubussen op hun rug. Maar de lente is er vooral om te genieten!...

De jonge, enthousiaste ondernemers van de stad bekenden het ene na het andere toffe concept. Hun dromen worden werkelijkheid en daar mogen we trots op zijn. ...

Restaurant Gys is met twee zaken een succes. Wij spreken oprichter en chef Gijs Werschkull over gezond eten, Utrechtse horeca en plannen voor de toekomst....

Terence is zanger, creatief ondernemer, schrijver en horeca-vedette. Hij neemt ons mee in zijn avonturen. Dit keer: 'Tapas be like' over kenmerkende types....