[gallery ids="1720,1721"]Twintig jaar in het vak en voorlopig niet meer weg te slaan. We spraken met Alex Zeelenberg, chef en eigenaar van restaurant Concours. “De stralende gezichten van je gasten zijn de allerbeste en belangrijkste bevestiging in het vak, daar doe je het voor." Tekst: Kiki...

Een populaire borrelplek onder de aandacht: Brun! Utregse horecamannen en vrienden Day Holmes en Dirk Niermeijer zijn het gezicht van deze kroeg. Bijzonder: de bar(rière) is de zaak uit en de ouderwetse kastelein weer terug.Tekst: Kylie Fletcher Beeld: Daphne Verbeek en Brun'Horecaondernemer Matthijs Blom, bekend...

[gallery ids="816"]Hij stond drie jaar aan het hoofd als chef van Pronto Pronto!, maar dit jaar bleek het restaurant te stoppen. Rens probeerde zelf de zaak nog over te nemen, maar dat mislukte. Daarop besloot hij om een eigen restaurant te openen. Hoewel het pand op...

[gallery ids="613"]Als het restaurant de naam draagt van een belangrijke heilige uit Milaan, of voor de minder kerkgezinden onder ons, de naam van een beroemd Italiaans voetbalstadion, dan kun je verwachten dat ook de keuken Italiaans gezind is. Maar verwacht geen Italiaanse Guiseppe of mama...

[gallery ids="444,445"]Stadskasteel Oudaen verfraait ons stadsbeeld al sinds de Middeleeuwen, maar hoewel er aan de buitenkant nauwelijks iets lijkt veranderd, heeft het adellijke interieur van toen plaatsgemaakt voor een grand café, een restaurant, een bierbrouwerij, vergaderzalen en zelfs een theater. Sous-chef Frédéric Rousselet werkt hier...

[gallery ids="232,233,230,231"]Hoewel Gys met een ‘y’ pas anderhalf jaar bestaat, hebben ze nu al bewezen geen eendagsvlieg te zijn. Vorig jaar opende ze een tweede vestiging aan de Amsterdamsestraatweg en er liggen ver gevorderde plannen voor een nieuwe zaak in Rotterdam. Tijd voor een gesprek...

[gallery ids="224,226,225"]Tweeënhalf jaar geleden kwam Pieter Jobse als chef-kok bij het Wilhelminapark terecht, en met succes. Vorig jaar won het Wilhelminapark de Gouden pollepel en dit jaar staan ze genoteerd in de Lekker, dé restaurantgids met de 500 beste restaurants van Nederland. Hoog tijd dus voor...

[gallery ids="152,153,151,154"]Hij groeide op in een schildersbedrijf in Gemert, maar besloot op zijn 26e de horeca in te gaan. Inmid- dels is chefkok Erik van den Eijnde samen met zijn zus eigenaar van een cateringbedrijf/trattoria, een restaurant, en een jaar geleden opende de derde zaak...

[gallery ids="166,164,160,157,161,158,159,163,165"]Utrecht. De vierde stad van het land en geen één restaurant met een Michelinster. Onterecht. Dat vindt ook Leon Mazairac, chefkok/eigenaar van restaurant Podium onder de Dom en Ronald Giphart, schrijver en initiatiefnemer van Maffe Maandag. Tijd voor een gesprek over koken op topniveau,...

Niet heel veel mensen in Utrecht kennen het, maar toch zit het er al twee jaar: Madeleine Bar | Bistro. Het is zo’n plekje dat steeds meer Utrechters in hun hart sluiten. Een adresje om aan vrienden door te vertellen, ook al wil je het...