1 Kaart waar het menu opgeschreven is.Dit woord doet mij altijd denken aan een van de bekendste Utrechtse restaurateurs Frans Fagel en één van zijn gevleugelde uitspraken: ‘Zit ik bij de chinees, vraagt de serveerster “wilt u Me nu?”, waarop steenvast het antwoord was: “Mag ik...

Cider is bijzonder. Niet alleen als drankje maar ook alles daar omheen. In 2012 ben ik voor het eerst op strooptocht gegaan naar ciders. Ik kwam rechtstreeks uit het bedrijfsleven: mantelpakje, hoge hakken en met een strakke planning. Er is sindsdien veel veranderd. Hier drie...

1 door te dienen, helpen, gerieven: iem. op zijn wenken bedienen.In elk restaurant is er een witte en een zwarte brigade. Vroeger was er altijd een duidelijke scheiding, maar (gelukkig) vervaagt deze steeds meer. Want ja, als restaurant wil je graag je gasten naar zijn...

1 het lijden van Jezus2 (meervoud: passies) drift, hartstocht; hartstochtelijke liefhebberijIk moest bij de betekenis in het woordenboek meteen aan twee documentaires denken: Sergio Hermans ‘Fucking Perfect’ en Adrian Ferran’s ‘Ell Bulli Cooking in Progress.’ Beiden toevallig in een tijdsbestek van vier weken op een zondagavond...

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_empty_space height="25px"][vc_column_text]Wanneer je vanaf het station langs het nieuwe TivoliVredenburg komt, kun je er niet meer omheen. Het Gegeven Paard. Het café heeft nu al een groot zonovergoten terras en wanneer de werkzaamheden op de singel klaar zijn,...