[gallery columns="4" ids="1853,1854,1852,1851"]Onze redacteur Lisanne Koopmans kookt niet vanuit een pakje (al doet haar naam anders vermoeden). Ze is benieuwd of dat ook geldt voor mensen binnen de horeca en gaat thuis bij ze langs. Wie zijn deze personen en wat staat er in hun keuken-...

 [gallery ids="1747,1748,1746"]Voor het slapengaan las zijn moeder hem vroeger recepten uit kookboeken voor. Zijn favoriet? Die van de wentelteefjes. Zijn broer studeerde aan de Hotelschool. En wanneer ze met het gezin uit eten gingen, nam hij altijd een kijkje in de keuken. Je kan wel...

[gallery ids="1720,1721"]Twintig jaar in het vak en voorlopig niet meer weg te slaan. We spraken met Alex Zeelenberg, chef en eigenaar van restaurant Concours. “De stralende gezichten van je gasten zijn de allerbeste en belangrijkste bevestiging in het vak, daar doe je het voor." Tekst: Kiki...

[gallery ids="1366"]Opstaan om kwart over vier in de ochtend, met een rubberbootje varen over de Waddenzee, oesters rapen tot het water weer stijgt en dan racen naar de markt in Utrecht of Amsterdam om achter de viskraam te staan. Jan Geertsema gaat door weer en wind...

[gallery ids="816"]Hij stond drie jaar aan het hoofd als chef van Pronto Pronto!, maar dit jaar bleek het restaurant te stoppen. Rens probeerde zelf de zaak nog over te nemen, maar dat mislukte. Daarop besloot hij om een eigen restaurant te openen. Hoewel het pand op...

[gallery ids="571"]Het is Nederlands exportproduct nummer één: kaas. Jaarlijks verschepen we zo’n 600 kilo kaas naar het buitenland zodat men kan genieten van het beste dat ons platteland te bieden heeft.Als je echt wilt weten hoe het zit met onze kaastraditie, kun je het beste naar...

In ‘t Utrechts ambacht gaat Michael Galiart op zoek naar het ambacht. Van banketbakkers tot likeurstokers en bierbrouwers. In deze editie: worst.[gallery ids="507,505,504,502,506"]tekst / fotografie: Michael GaliartDe beste ambachtelijk gemaakte worst van Nederland kun je halen bij Slagerij van Es op de Amsterdamsestraatweg. Als ambachtelijke...

De aardpeer ook wel Topinamboer, Knolzonnebloem of Jeruzalem-artisjok genoemd. Sinds de Tweede Wereldoorlog is deze knol in Nederland aardig ingeburgerd....