de; v(m) meervoud:wijnkaarten.Zoals een menukaart in vele vormen verschijnt, is het met de wijnkaart hetzelfde gesteld. In zwaar leer gebonden, kort, bondig of juist uitgebreid, onderdeel van de menukaart, of op krijtborden gekalkt. Tevens worden er verschillende indelingen gemaakt. Op continent, land, streek en soms zelfs op...

Sidney Rubens is horeca ondernemer. Hij beschrijft de wereld van eten en drinken naar aanleiding van een woord uit de Dikke van Dale. Dit keer: bedienen....