[gallery ids="1350,1349,1348"]Onze redacteur Lisanne Koopmans kookt niet vanuit een pakje (al doet haar naam anders vermoeden). Ze is benieuwd of dat ook geldt voor mensen binnen de horeca en gaat thuis bij ze langs. Wie zijn deze personen en wat staat er in hun keuken- of...

[gallery ids="471"]Trio van knolselderij met groene kool, chèvre, truffel aardappel en dragon jusIngrediënten 1⁄2 knolselderij 4 bladeren van een groene kool 4 truffelaardappelen 1 teen knoflook 1 citroen 5 takjes tijm Extra vierge olijfolie Nootmuskaat Peper en zout (Room)boterVoor de rösti 4 aardappelen (vastkokend) 1⁄2 KnolselderijVoor de crème 250 gr zachte chèvre (geitenkaas) 1 dl slagroom Bereidingswijze Geroosterde knolselderij:...

[gallery ids="249"]Gepekelde kalfswang met een crème van gepofte knolselder & bloedworstIngrediënten: Voor de kalfwang 4 kalfswangen 5 gram pekelzout & 5 liter water 2 winterpenen (in stukken) 2 uien (in stukken) 1 prei (in stukken) 1 selderij (in stukken) 1 laurierblaadje 4 jeneverbessen 1 halve bol knoflook 4 kruidnagels 2 liter rode kookwijn 2 takjes tijm en...

Bij STAN&Co ontdekken ze steeds meer manieren om eten te bereiden. Zoals ‘ceviche’, een origineel Peruviaans recept waarbij de zuren uit azijn, limoen en alcohol worden gebruikt om de vis te garen. Zo kun je dus eigenlijk overal een mooi gerecht klaarmaken zonder dat er...